日本蜜蜂百花蜜非加熱生はちみつ

非加熱の日本蜜蜂のハチミツの出品です。糖度81.5度（屈折糖度計）です。

１２００グラム3びん合計3600グラムです
2024年9月に岡山県総社市で採れた生はちみつになります。大瓶１２００グラム３本での出品は、今年これが最後になります。

日本蜜蜂と西洋蜜蜂は酵素の違いによってハチミツの味に違いがあります。

巣箱の巣蜜（コムハニー）を自然に時間をかけ採蜜した垂れ蜜になります。

蜜蜂のハチミツは、なぜこんなにも値段が高いのか調べてみました。
結論からいうと、「希少だから」です。
現在、日本ではハチミツ消費量の約９３％を輸入に頼っており、そのうち約８０％が中国産でです。
国内産約７％のほとんどは西洋みつばちで生産されています。
採蜜量が多く家畜化されていて飼育しやすいのが理由といわれています。（出典：２００９年財務省通関統計、日蜂協調査より）
対して、日本みつばちのシェアは１％にも満たないというのが現状です。
振動、騒音など環境の変化によって飛散しやすく、１群あたりの生産量も低いとされており、「業」としては向かないのが主な理由のようです。

厚生労働省営業届け認可済
食品衛生責任者　取得済

瓶は煮沸消毒しております。

総数...3本
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